包子蒸出来怎么会发黄

来自:本站 添加时间:2023-09-23 05:14
包子蒸出来发黄的原因可能有以下几种情况: 1. 面粉问题:使用的面粉可能是次粉或者是普通白面粉,这种面粉蒸出来的包子容易发黄。建议使用高筋面粉或专门用于蒸包子的粉末状面粉。 2. 酵母问题:发酵时间不足或者酵母不够活跃,导致包子没有充分发酵,蒸出来的颜色会较黄。可尝试延长发酵时间,或添加适量的酵母。 3. 食用色素问题:在面粉中添加食用色素,如黄色的鸡蛋黄色素,蒸出来的包子会发黄。 4. 水质问题:水质含有一定的铁质或其他金属元素,这些元素在高温下会与面粉中的物质反应,导致包子呈现出黄色。此时,可尝试使用过滤后的纯净水。 如果您不希望包子蒸出来发黄,可以尝试解决以上问题,选择适当的面粉、合适的酵母发酵,不使用食用色素,以及使用纯净水。

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